R-Kiosk ставит заботу об окружающей среде в центр своей бизнес-деятельности — с переходом на полностью зеленую энергию сделан большой шаг к устойчивому будущему. Это показывает, что торговля в магазинах шаговой доступности может быть одновременно простой и ответственной.
Исполнительный директор Reitan Convenience Estonia Тийа Ильвес подробнее рассказывает о том, как осознанный выбор и вдохновляющее воздействие на партнеров становятся ключевыми факторами в превращении всей сферы деятельности в зеленую и устойчивую.
Расскажите, пожалуйста, вкратце о вашем предприятии.
Предприятие Reitan Convenience Estonia известно в Эстонии брендами R-Kiosk и Caffeine. Мы являемся одним из ведущих предприятий Эстонии в отрасли магазинов шаговой доступности, будучи частью концерна Reitan Retail, одного из крупнейших предприятий розничной торговли в Европе. Устойчивость представляет собой неотъемлемую часть нашей деятельности, и мы хотим внести свой вклад, чтобы затормозить изменения климата. Использование зеленой энергии наглядно отражает ценности предприятия.
Почему в качестве партнера по зеленой энергии вы выбрали именно Enefit?
Выбор пал на предлагаемую Enefit зеленую энергию, поскольку Enefit — это долгосрочный и надежный партнер, способный обеспечивать качественные услуги и ответственные решения.
Почему вы решили полностью перейти на зеленую энергию?
Мы уверены, что наша сфера деятельности оказывает большое влияние и на ней лежит большая ответственность, поэтому мы хотим вдохновить другие предприятия на выбор оптимальных решений. Мы стремимся служить примером и формировать изменения в отрасли промышленности, принимая сегодня такие бизнес-решения, которые соответствуют нашей цели — сделать торговлю в магазинах шаговой доступности устойчивой, а устойчивость — удобной.
Каждое предприятие, будь оно большим или маленьким, должно понимать, что по старинке действовать больше уже нельзя. Например, при расчете нашего воздействия на климат нам необходима информация от всех наших бизнес-партнеров, которую мы никогда раньше не запрашивали. Зачастую поиск ответов требует совместного изменения существующих рабочих процессов.
Приходилось ли вам коммуницировать с какими-либо партнерскими предприятиями по вопросам целей ESG и зеленой энергии? Или, может быть, можно сказать, что это также является конкурентным преимуществом?
Очень важной частью нашей стратегии устойчивости является поощрение наших партнеров ставить перед собой цели, связанные с устойчивостью. Вот почему мы всегда ведем с ними диалог по этим вопросам, и у нас также есть свои определенные ожидания.
Мы придерживаемся мнения, что обмен знаниями и опытом между предприятиями имеет очень важное значение. К настоящему времени ESG уже должно быть не конкурентным преимуществом, а вопросом, над котором все сообща активно работают на благо как своего бизнеса, так и нашего общего будущего.
Измеряете ли вы эффективность своей деятельности?
Да, мы измеряем нашу деятельность также в цифрах, чтобы принимать бизнес-решения, способствующие сохранению окружающей среды. Мы уже два года составляем отчет ESG, хотя это стало обязательным лишь с нынешнего года.
Наш след в значительной степени проистекает из нашего ассортимента. Уже в отчете за прошлый год можно было видеть, что по сравнению с 2022 годом нам удалось уменьшить свой след, и это было достигнуто именно за счет выбора ассортимента. Это вселяет уверенность в то, что мы в своей деятельности идем по правильному пути. Вот почему и в своих целях мы также уделяем основное внимание тому, чтобы выбор в нашем ассортименте становился все более устойчивым.
Чем именно вы руководствуетесь при выборе своего ассортимента?
При формировании нашего ассортимента мы заботимся о здоровье как людей, так и планеты. Во многих продуктах мы увеличили долю овощей, сократив в то же время использование красного мяса.
Для нас очень важно, чтобы кофе обоих наших брендов, R-Kiosk и Caffeine, имел сертификат органического продукта. Это означает, что путь наших новых кофейных зерен тщательно продуман — от кофейной плантации до стаканчика кофе для клиента. Наши кофейные зерна выращиваются без использования синтетических пестицидов, удобрений и генетически модифицированных компонентов, что обеспечивает более справедливый доход и лучшие условия труда для фермеров, выращивающих кофе в развивающихся странах. При производстве внимание уделяется биологическому разнообразию и ответственному отношению к климату, мы используем только возобновляемые источники энергии.
С октября мы увеличили «скидку на свой стаканчик» для обоих брендов в два раза — с 10% до 20%, — чтобы мотивировать людей отдавать предпочтение стаканчикам многоразового использования и сократить использование одноразовой тары. Кроме того, во всех кафе мы предлагаем возможность выбирать стаканчики, предназначенные для последующей переработки.
Какие еще экологичные решения вы используете на своем предприятии?
Мы уже ранее оптимизировали потребление энергии, например, некоторые холодильники в наших магазинах на ночь выключаются, чтобы избежать излишнего потребления энергии. В ходе реконструкции наших магазинов мы основательно пересмотрели используемые материалы и перешли на более устойчивые решения.
Мы также принимаем активное участие в спасении продовольствия, сотрудничая с Продовольственным банком, шкафами раздачи еды и приложением ResQ Club. С приближением срока годности мы снижаем в магазинах цены на свежие продукты, а в кафе за два часа до закрытия предлагаем булочки по более низкой цене.
Однако, если говорить о сокращении пищевых отходов, то мы видим, что люди часто побаиваются покупать уцененные продукты. И это несмотря на то, что они по-прежнему остаются качественными для потребления и в то же время стоят дешевле.
Видите ли вы тем не менее какие-либо изменения в выборе потребителей?
Что касается выбора более здоровых и экологичных продуктов, то в этом отношении потребители с каждым днем делают все более осознанный выбор. Безусловно, люди демонстрируют большую, чем, например, 10 лет назад, готовность потреблять инновационную продукцию.
Мы обратили внимание, насколько важно то, как людям представляют новую продукцию. Наш любимый пример — «Мегавеганский салат». Ранее один из наших салатов носил именно такое название, и клиенты не проявили никакого интереса к его покупке. Мы решили попробовать изменить название, переименовав его в «Чечевичный салат с кремом из батата», и продажи стремительно возросли. Теперь этот салат стал излюбленным блюдом многих.
Стало быть, осведомленность — это одно, а реальные привычки потребления — это совсем другое, и их изменение представляет собой медленный процесс.
Что вы планируете изменить в будущем, чтобы еще более экологично достигать бизнес-целей?
Важно донести изменения также до потребителей. В настоящее время мы работаем над концепцией, которая призвана помочь людям еще легче находить в магазинах продукцию, созданную с соблюдением принципов устойчивости. Мы начали сокращать в своем ассортименте количество продуктов, содержащих пальмовое масло, и активно работаем над тем, чтобы в будущем полностью отказаться от него.
Наша цель — сделать устойчивый выбор более простым и естественным для наших клиентов.
